サッポロ製麺では、長年の経験・実績の知識を生かし、オーダーメイド自家製麺の作成も行っております。自家製麺機で作る自家製麺とは違った、十分な設備と環境の中で創り上げるオーダーメイド自家製麺は、必ずお客様のイメージする「丼」のお手伝いができると確信しております。沢山の方の「美味しい！」の笑顔の為に、私たちは日々努力して参ります。
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麺づくりのプロによるオーダーメイド自家製麺
ご提案までの流れ
麺の味は小麦の種類や配合、加水量、麺の太さや熟成時間などさまざまな条件で変わり、無限大の種類の麺を作り出す事ができます。
弊社では、お客さまのご納得頂ける麺が出来るまでご提案いたします。
麺を選ぶ時は、表にある6つの要素を組み合わせて、スープに合った種類を選びます。これら要素の組み合わせしだいで、無限大の種類の麺の作り出す事ができます。まず、お使いになられるスープのタレ、ベース、色、味の濃さ、好みなど、必要な条件を洗い出し決めることで、おおよそ絞られてきます。
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